２０１８／０７／１０撮影　　番匠本店　越前笹すし　１０５０円
　　

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酢飯に乗せられたマス、焼き鯖、かにの身を、一つ一つ丁寧に笹の葉でくるんだお寿司です。駅弁では、それぞれの具が２つずつパッケージ（計６個）されています。食べやすい大きさで、列車内でも量の調節が容易く行えます。
また、酢飯と笹の葉の持つ抗菌作用からか、常温で翌日まで保存可能（冷暗所で翌朝まで）らしいので、おみやげにもできそうな駅弁です。マスには山蕗、焼き鯖には昆布、かににはレモンで味にアクセントが付け加えられてい
るのも魅力的です。