№80　
２０２１／１０／０９撮影　　株式会社二葉　瀬戸の押寿司　１４００円　京阪百貨店守口店全国有名駅弁にて
　　

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瀬戸内の鯛を使った押し寿司です。パッケージには「来島の味」と書かれていますので、来島海峡の荒波に揉まれたマダイなのかもしれません。とにかく、身の締まり具合
は抜群で、画像にもあるように、鯛の身が透けて酢飯の上に置かれた大葉が透けて見える程の厚さにもかかわらず、噛めば歯を押し返すような弾力を持っています。酢飯も
ゴムで板を挟み込むような構造で押しがかけられ、鯛の切り身と一体化しています。生姜とプラスチック製のナイフが添えられており、ナイフで切っていただくような構想
なのでしょう。しかしながら、あまりにも押しが利きすぎていて、揺れる列車の中で、この添付のナイフを使って切ることは至難の業です。味が素晴らしくいいだけに、難
しい作業で時間を費やさず、美味しいものは美味しくいただきたいものです。