新津駅弁の旅へ

2021/10/09撮影  神尾商事弁当部 えんがわ押し寿司 1300円 京阪百貨店守口店全国有名駅弁にて
 

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画像にあるように、お寿司に生姜と醤油、わさびが添えられているだけのいたってシンプルなお弁当です。押し寿司のネタには、カラスガレイのえんがわが用いられている
ようです。開封するときに感じたのは、そのえんがわから浸み出したと思われる大量の脂です。身が光沢を放ち、テカテカ状態です。「これはやばいかもしれない」という
不安感が一瞬よぎります。一切れ口にほおばると、酸味、塩味が押さえられた酢飯とコリコリとした食感のえんがわが少し多めの脂をまとい、口の中で混ざり合います。決
してあっさりした感じではありません。素材を味わうために、普段は使わないわさびと醤油も動員し、生姜で口直ししながらえんがわの歯ごたえを存分に楽しみました。逆
流性食道炎を持っている身故、食後の胃のもたれを覚悟していましたが、想像以上に良質の脂だったようで、全く問題なく、とても美味しくいただけました。