№89
２０２２／０６／２３撮影　　水了軒株式会社　幕の内弁当「円」　１０５０円
　

☆☆☆☆★

幕の内弁当を名乗っていますが、平詰めのご飯とかまぼこがないことから、これは幕ノ内風弁当と名乗っていただいた方が水了軒さんらしい潔さを感じることができると思
います。型式はともあれ、仕上がりはさすがに水了軒さん。全体的に健康的な薄味に仕上がっており、食材の個性を活かした食感は抜群です。おかずは、幕ノ内弁当には欠
かせない伝統的な出汁巻き玉子と焼き魚まではいいのですが、鶏肉は唐揚げ、きんぴらごぼうにブロッコリーとコンビニ弁当を思い出させるラインナップには、水了軒ファ
ンとしては少し寂しいものを感じました。ただ、水了軒さんらしいこだわりを感じたのは、おかずに添えられた小松菜の醤油漬けです。多くの弁当で漬け物は本当に添え物
扱いを受けています。とても残念な思いをすることが多いのですが、水了軒さんは違います。特にこの小松菜のシャキシャキ感は単体で勝負できるほどの仕上がりです。