駅弁の旅へ

№99　奥羽本線山形駅
２０２３／０１／３０撮影
松川弁当店　　牛肉道場　　１３００円
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阪神梅田本店阪神の有名駅弁とうまいもんまつりにて
　
☆☆☆☆☆
山形県産米のご飯の上に、甘辛く煮付けられた牛細切れ肉とそぼろがたっぷりと乗せられたお弁当です。もう、お肉だけでも十分なのに、野菜の炊き合わせと昆布巻き、し
そ巻などが添えられています。何と、昆布巻きはニシンを芯にしていますし、お肉の境目に配されているはじかみ生姜には無駄な色素も使われておらず、漬け物の醤油漬は
パリパリ食感で、細かな部分まで消費者の立場に立って研究されているような気がしました。特に目を引いたのが「しそ巻」です。恥ずかしながら、しそ巻の存在を、今回
初めて知りました。クルミ味噌などを青じその葉で巻いて揚げ焼きにしてあるものだそうです。塩味が強いのではなかろうか、しその風味がきついのでは？と気にしながら
一口食べてびっくり、何と柔らかな味。味噌はよく練り込まれているし、しその風味もクルミやごまの香りと一体化して、とても美味しかったです。名物に旨いものあり！